食後の至福の表情を愛する patissiereの日常
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冬仕度
 
今年も、準備が始まりました。スペイン産の皮のしっかりしたオレンジを10日間かけてコンフィにして、さてもう少ししたら作りましょう stollen
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Grasmere Gingerbread
イギリスの湖水地方を旅した両親から、日本を旅してパリの私の手元にやってきたGrasmere Gingerbread ほんのりあたためたらふぁーっと生姜の香りがたった
150年以上も変わらず守られるレシピ...素敵です
ジンジャーブレッドと一緒に送ってくれた紅茶には家で作った生姜シロップをいれて生姜づくし
 
美味しくいただきました

Grasmere Gingerbread
http://www.grasmeregingerbread.co.uk/index.htm

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山下農園さんの収穫祭
 実りの多い秋、色んな門出の多い時期、妹夫婦はイギリスから日本へ移住し、和食人の友人はニューヨークへ精進料理レストランの板長になるべく旅立った。

少し前のことになるけれど、アメリカにたつ前にと一ヶ月フランスにやってきた和食人大堂くん
料理人から離れたことがないという彼が滞在中したことはレストランでの仕事ではなく畑仕事
ただの畑ではありません フランスで唯一日本の野菜を栽培する山下農園さん
彼が野菜をおろすのは名だたるchefばかり
ずっと話を聞いていて訪れたかった場所 
そこでの年に一度の収穫祭にふいにお邪魔してきました
パリからフルマラソンの距離ノルマンディー方向に向かったあたり
通常一人ですべての野菜を育てる山下さんのハウスの中には
色んな野菜が.....!無造作のようでしっかり考えられて並べられている日本の野菜たち
土はとっても固そうなのにすくすく。
山下さんすごいなぁ、これを十数年前にここで始めようと思ったのだから
説明してくれながら生で味見させてくれたとうもろこしは転げるほど甘かった!

畑を見てからは、週末はオーベルジュにもなるご自宅でその日の為に日本からやってきた料理人さんが腕を振るって野菜たちがお皿に並んでいく

山下さんと彼の野菜を愛する人で会話も箸も進む
〆には青木さだはるさんが自ら作成のケーキ
そして数日後、キッチンギャラリーへ大堂くんと御飯を食べにいくと

彼の野菜がいたるところに
びっくりしたことにデザートにとうもろこしがあらわれた
生で食べた時のあの甘さがスープになってお味噌のキャラメルが一緒に
山下さんの野菜の舞台はさらに広がっていく

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森、散歩、水好きなのはよい...けれど
すっかり、無沙汰です もう秋ですね


季節が移り変わっても森通いは続いてます
秋の天気はフランス人のように変わりやすくて晴れてもすぐに雨が降るので気持のよい太陽を見かけると即座にvincennesの森へ。毎週少しずつ木々の色が変わって、今は枯れ葉のじゅうたんの頃。



だいぶ涼しくなり、夏のように頻繁にLolaの飛び込みはなくなった。気持良さそうに泳ぐので好きにさせてあげたい気持もありながら、以外とデリケートな肌の持ち主でもあるので困ったところ。(もちろん森のあとのシャンプーはしっかり)一緒に暮らすと似てくるともいうけれど、ブルドックにしてはめづらしく泳ぎも得意なほう、ただ飛び込んでも自分で岸に上がれないことも多いが........。

さて ここ数日休みの日の雨が続き、にわかにストレスもたまってきた様子のLolaだったので、セーヌ沿いを散歩することに。 雨だとなおさら川縁を歩く人も少ないので犬連れには嬉しい
今日もリードを外しての散歩 雨がやんで夕暮れ時
あっ!!!!!ッと思ったときには遅かった
Lolaがセーヌ川に飛び込んだ.......(セーヌの川沿いは柵はないんです....)
長靴ははいていたけれど、ふちから川までの高さは私の背ぐらい、一瞬飛び込むか?と血迷いそうになる、が廻り回って高低差の低いところから水面に近づくことに成功。とうのlolaはぷかぷか犬かき...ただ思いのほか深かったのか?岸のところから動かない、もちろん自力であがれる様子はない....ので手を伸ばした私にすんなり確保 はぁ....
川沿いにのぼったその直後、川縁にボートに乗った警官がやってきて、人が川に落ちて誰かが助けようと川におりていると通報があったんだけど、と.....すみません。落ちたのは犬で助けてたのは私です......。無事だったから良かったけれど
道頓堀から飛び込む阪神ファンを始めて笑えないと思った....

さすがにlolaもびっくりして疲れたのか家に着いて丸洗いされてから微動だにせず寝ています。


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